Una de vegetarianos

Saludos desde la cocina de un restaurante de barna, bueno la ultima vez que escribi una receta me pidieron si tenia una vegetariana, aqui va espero que os guste y como siempre sencilla.

para 4 pax

ingredientes:

400 g de arroz
4 berengenas medianas
1 cebolla grande
1 diente ajo
100 g de nueces sin cascara
aceite
sal y pimienta
queso para gratinar las berengenas
salsa de tomate de tetra brik

Elaboracion

Cortamos las berenjenas a lo largo quedando dos trozos como si fuera un barco
las ponemos en una olla con agua y un poco de sal, cuando empiece a hervir el agua las dejamos 7 minutos. Luego las sacamos con cuidado que no se rompan, las reservamos, que se enfrien.
Mientras ponemos la cebolla, cortada fina en cuadraditos en una olla de barro con un poco de aceite, que sude, removemos, bajamos el fuego a lento y añadimos el arroz que se sofria un poco, añadimos agua y que hierva junto a la cebolla, un poco de sal.
Vaciamos las berenjenas, osea con una cuchara quitamos la pulpa que tiene, dejandola como un recipiente para rellenarlas despues.
Cortamos el ajo junto con las nueces, añadimos la pulpa de las berenjenas y a todo el conjunto lo cortamos un poco con el cuchillo.
Cuando el arroz este hervido, lo escurrimos (no pasarlo por agua fria) con un colador y lo añadimos a la frasa (relleno ) de la pulpa de las berenjenas y nueces, lo mezclamos con el arroz, añadimos un poco de pimienta y con la farsa rellanamos las berenjenas
Cuando esten rellenas añadimos la salsa de tomate por encima yel queso rallado y al horno precalentado a 180 g unos minutos, los que no tengan horno que calienten la salsa de tomate y la añadan a las berenjenas sin el queso rallado.

Y BON PROFIT

Acerca de tonylee391

Hombre, casado con una gran mujer, de las que no quedan, suerte la mia. Con 40 años a mis espaldas. Un chavalote de las 3 eFes ( Feo, Fuerte y Formal). Perdi la contraseña, pero ya pertenecía a este alocado grupo. Profesión JEFE DE COCINA con mayúsculas porque soy la ostia cocinando. Actividades preferidas, Artes Marciales, viajar, hablar de temas interesantes, las estupideces las veo a diario, deporte, y por supuesto cocinar, un arte y un placer para mi. Si quereis saber más de mi lo siento por hoy se terminó las confesiones personales. Srtas. mis disculpas pero estoy ocupado habiendo venido antes, ahora ustedes serían las ofortunadas, narcicista no realista, conozcanme y entonces podrán juzgarme, lo demás es pura especulación. La foto de las empanadas, son hechas por mi, no compradas, por si alguien dice que hay truco.
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14 respuestas a Una de vegetarianos

  1. miquel dijo:

    gracias por la receta, mi chica es vegetariana y queria sorprenderla.
    Si me dices el nombre del restaurante ire a cenar un fide, voy mucho por barcelona.

  2. Sherezade dijo:

    Esto…. ¿No se supone que los vegetarianos no comen nada de origen animal? Lo digo por el queso

  3. Mr.L dijo:

    los que no comen nada de origen vegetal se hacen llamar veganos, para diferenciarse de los otros.

  4. paola dijo:

    tony me han quedado buenisimos!!! y yo que pensaba que rellenar las berenjenas era algo super complicado y no, sigue por favor colocando estas recetas que van como anillo al dedo!!!

    gracias!!!

  5. Sherezade dijo:

    Gracias Mr.L, cada día se aprende algo nuevo 🙂

  6. Fatima dijo:

    Mr.L jajaaa, eso serían carnívoros despistaooooo

    los veganos solo comen cosas ( alimentos claro ) de origen vegetal

    comen de origen animal son ovolactovegetarianos!!

    😉

  7. Sherezade dijo:

    Fátima no he entendido nada. Los ovolactovegetarianos son los que comen queso y leche, y los veganos… ¿que son? porque según MrL son los que comen sólo verduras y por lo que pone tu post tu dices lo mismo pero le dices que se equivoca :S

    Menudo lío

  8. Mr.L dijo:

    Eso mismo fatima! Es que estaba dormido, quise decir NADA de origen ANIMAL

  9. Fatima dijo:

    jaaa…he de confesar que no sabia que se llamaban meganos…jeje
    yo los llamaba vegetarianos puros! jajaa

    lo de ovolactovegetariano son vegetarianos que comen alimentos de origen animal, pero no carne, osea huevos y leche también.

    Sherezade verá que lo entendió bien, si lee lo último de Mr.L

    vivan (también!) los vegetales crudosss!!

    saludos!

  10. Fatima dijo:

    jopé! veganos, veganosssss!

    anda ke jo tb!…pfff, jaja!

  11. Mr.L dijo:

    Tambien hay unos que solo comen fruta, la gente ya no sabe que inventar!

  12. Sherezade dijo:

    Y no saben lo que se pierden…

    ¡¡¡Viva el chuletón!!!!

  13. Fatima dijo:

    si, si viva el xuletón, si…pero a los carnivoros empedernidos también habría que decirles: vivan los esparragos trigueros!! por ejemplo, o la col lombarda!! o la yuca! o el maiz!! o el nabo blanco y el amarillo!! habeis pensao en la variedad de verduras que hay? pa comerse crudas y cocidas!! desde lo más graso y pesao a la hojita más ligera!! muchas ni las conocemos!! (algas, setas, tuberculos….joé con el mundo vegetal!! jaja!!)

    to esto también se lo pierden los que comen solo fruta…pa mi que a esos no les gusta comer, directamente y comen fruta pa no morirse, pero deben de andar flojotes tol dia los probes…ntchs

  14. Sherezade dijo:

    Lo mejor es comer de todo, en cantidades razonables.

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